（1）粮食有粗粮与细粮之分

时间：2022-03-21 16:34:58 来源：[!--befrom--] 作者：[!--writer--]

什么叫粗粮？习惯上，除了细粮之外的杂粮都称粗粮，粗粮有小米黄米，红米、黑米，大麦，荞麦、莜麦、燕麦，玉米、高梁、青稞；黄豆、黑豆、红小豆、绿豆、青豆、毛豆，蚕豆、豌豆、芸豆等；土豆、红薯、山药；栗子、菱角、花生米，芝麻等。
什么叫细粮？细粮有稻米，小麦，稻米又分为大米和糯米。
那么古人吃什么呢？主要吃粗粮，即便贵族也如此，为什么都是吃粗粮？因为吃粗粮不容易得病。也就是说，吃细粮容易得病，古人不知道粮食的化学成份，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类，古人不懂得大道理，只知道吃粗粮不爱闹病。但是现代人不愿意吃粗粮，他们认为粗粮含有粗纤维不好吃，应当让牲畜去吃，而人要吃细粮。但是人类普遍吃细粮之后大量出现了糖尿病
高血压，牲畜吃粗粮却不发生这些病，这是为什么呢？
在1970年以后，欧美的营养学家说：“粗粮含有大量的膳食纤维。因此吃粗粮有益健康。”过去，粗粮含有的粗纤维曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份，营养学家认为粗纤维吃多了，会阻碍人体对食物中的营养素、尤其是对于微量元素的吸收，直至1970年，欧美的营养学家才认识到，粗粮里含有大量膳食纤维，并且发现这种膳食纤维与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用。粗粮可以预防一些疾病。例如：肠癌、憩室病，阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等，同时也认识到粗纤维的概念已不适用，因而将这一名词废弃，改称膳食纤维。

来顶一下

返回首页

推荐资讯

相关文章

无相关信息

栏目更新

栏目热门