（2）急性胃肠炎（中医古称“食泻”）

时间：2022-06-14 22:28:34 来源：[!--befrom--] 作者：[!--writer--]

37个病人都是小孩子，年龄在4～6岁之间，单位是甘肃省水电工程局第七幼儿园。事情发生在1979年8月14日下午。午睡后，病孩们开始呕吐腹泻。由于是集体发病，幼儿园主任立即通知医院。我接到通知后，立即带领三辆救护车赶到现场。略微询问，得知他们午饭吃了炒豆角所以立即把吃了炒豆角的37个孩子，全部抱上汽车拉回医院。
回到医院之后，立即检查呕吐物和粪便，均未见异常。于是让孩子们每腹泻一次，吃3粒“备急散”。同时熬药引子加味开胃汤：生北山楂2公斤，广木香半公斤，生姜半公斤，猪苓1公斤，还加小红枣半公斤。给孩子们当饮料喝。同时让厨房熬鲤鱼汤，给孩子们喝。
晚上医院里可热闹了，家长们都来了，大小100多口人。由于病房里400多张床位已满，他们就在食堂大厅里休息。总务科找来行军床、毛毯供大家休息。闹腾了三天，孩子们总算平安了。这叫什么病呢？这叫非细菌性食物中毒引起的急性胃肠炎。什么食物引起的中毒？豆角！
每年夏天都会出现类似问题，原因就是许多人不知道有些蔬菜是有毒的。
比如，豆角类包括扁豆、毛豆、浆豆等，由于内含毒扁豆碱，因此不长时间炸透煮透蒸透，是不能破坏毒扁豆碱的，这就会引起急性胃肠炎。然而，有些人就喜欢吃嫩豆角，这就叫病从口入。又如，茄子类，包括圆茄子、长茄子等，由于内含龙葵碱，因此不长时间炸透煮透蒸透，是不能破坏龙葵碱的，这就会降低红细胞和血红蛋白。然而有些人就喜欢吃嫩茄子，这就叫病从口入。再如，香椿类，包括绿芽香椿、红芽香椿等，不能长时间炸透煮透蒸透，必须吃新鲜的，由于多吃令人头脑不清醒，所以不能多吃。然而有些人喜欢吃香椿，吃得很多，吃得头脑不清醒，这就叫病从口入。
那么，用高温去爆炒，为什么不安全呢？道理很简单，急速爆炒致使外面熟了，而里面是生的。有一道冷饮叫作爆炒冰淇淋，就是外热里凉的典型。
现在有人提倡中小学生课间加餐。这不是好事。因为，孩子吃饭之后，胃肠道充血，大脑相对缺血。不经过两个小时的休息，是不能改变这种现象的。但是学生加餐之后，要马上学习，因此不利于孩子的健康。不信，你试一试：吃完饭立刻背诵，这时你会感觉很吃力。另外，课间加餐的卫生状况令人堪忧，经常出现食物中毒事件。
有人说，人类的许多疾病，都是厨师制造的。
是的，客观上是厨师制造了食物中毒，制造了肥胖，制造了糖尿病，制造了高血压，制造了癌症……人类在公司里要吃厨师的饭，在饭店里也要吃厨师的饭，在家里更要吃特别厨师——母亲或者妻子的饭。因此不要低估厨师的保健作用。
由于大多数的家庭是主妇做饭，而大多数主妇没有学习过家政专业，因此大多数主妇不懂得营养学，只是糊里糊涂地做饭。于是，大多数的人们糊里糊涂地得了病。于是，大多数的家庭糊里糊涂地人财两空。于是，大多数的医生糊里糊涂地说这是遗传病。其实，这是家庭不正确的饮食习惯，造成了人类的大多数的疾病。因此一个家庭主妇，必须学会制作肉汤和果汁的方法，这样才能保佑全家平安。

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