11.饭馆炒菜有玄机，中毒就在作料里

时间：2022-06-16 17:44:50 来源：[!--befrom--] 作者：[!--writer--]

话说炒菜放进各种作料，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为，饭馆厨师的手艺真高，然而事实并非如此，因为厨师乱用药。1433年，明朝宣德皇帝朱瞻基的兵部尚书许廓死了，他只当了一年半的尚书就死了，享年66岁。许廓之死，与他贪嘴有关，因为他几乎每天中午都去饭馆吃饭。许廓是四川人，因此特别爱吃川菜水煮鱼。这道本来是四川的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色、油汪汪的鱼片，大大刺激了人的食欲，因此成了许廓最爱吃的一道菜。从许廓当兵部主事开始，20多年来，他就是这样吃啊、吃啊，吃得头晕目眩；不吃还不行，一直吃到夜里猝死为止。
南京的刘纯听说许廓吃水煮鱼吃死了，感到很奇怪，于是就派锦衣卫的一个番子去打探，水煮鱼到底是怎么做的。据说，这个番子化装成为一个白案厨师，到北京的川菜馆求职，暗中学会了做水煮鱼的方法。所谓白案厨师，就是专门做面食的厨师。
过了几个月，这个番子向刘纯书面报告了水煮鱼的做法。这道菜使用的鱼，没有什么特别的，只是使用一般的鲤鱼、草鱼、鲫鱼就行了；但是煮鱼的汤，所用的作料很特别，大约需要使用70种。刘纯看了番子的报告就笑了，心想许廓一贯说自己不愿意吃药，但是许廓每天吃这些东西，就等于每天吃药，而且是每天吃错了药，不死才是怪事。

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